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小伙开披萨店,巧借儿童玩具,企跳板如何成功锁定客户长期消费

时间:2021/3/30 22:35:42 点击:98

实体店领域中,餐饮业一直是支柱性产业。餐饮业具备了体验感极强,高需求,高频率消费的特征,所以只要有成功的营销策略,餐饮业是相对比较有容错率的行业。

但同时,餐饮业也具备了同质化严重,竞争空间狭窄的特点。

打个比方,吃串串的店现在越来越多,一个片区可能有4,5家。

问题就在于,这4,5家可能吃起来味道都差不多,价格也差不多。也就是说这几家店没有自身的竞争力,要面临着争夺同一群意向用户,并且要以用户为主导才能盈利。

所以为什么餐饮店总是开了又倒闭,再加上现在品牌店越来越多,很多私营的店铺都举步维艰。

今天给大家分享的这个案例,是一个从用户心理着手,以玩法取胜的餐饮业营销案例。

年轻小伙小胡在一家知名的连锁西餐厅品牌工作了很久,学会了做披萨,做意面等等一些西餐的做法。后来他从餐厅辞职,选择自己创业,开了一家以披萨为主打的西餐店。

这家披萨店的装修风格偏简洁文艺,和其他的一些西式餐厅区别不大。其实小胡的手艺很不错,但无奈人们想吃披萨,都会去一些知名品牌,私营披萨店的客户不多。小胡本来有想过降低价格来吸引客户,但他做披萨的原料都比较好,所以价格也不怎么好控制,所以价格降不下来,生意也就一直很一般。

直到接触五维盈利模式后,从产品战术入手,制定一系列闭环完整的锁客系统,最终让他的披萨店扭亏为盈,还月入10万。

第一步,改变用户定位

小胡的这家披萨店,定价包括分量,都是按照成年人的消费能力和食量来定的。这样看似用户很多,但实则在同类市场没有竞争力,且有行业头部品牌店抢占了大部分同类用户,反而让店铺的流量池缩小了很多。

为此小胡把店铺重新装修了一下,整个店铺粉刷的颜色缤纷,墙壁上都是画得可爱的动画人物。装饰架子上不再放一些绿植和干花,而是放上了一些小孩子喜欢的玩偶,七巧板,九连环等等小玩意儿。门口放上一个大的熊娃娃,小孩子们可以去合影,也可以爬上爬下地玩。

因为并没有动一些硬装,所以这一部分软装的成本只要接近2000元。

为什么要这样做呢?对,没错,就是改变目标用户定位,我们现在主要不做成年人生意了,而是把用户定位为小孩子。

因为没有几个小孩子小时候不喜欢吃披萨,吃肯德基这样的西式快餐。因为家里几乎都是家常菜,而且小孩子都嘴馋,这种高热量带来的美味都是小孩子的最爱。

所以与其去和头部争夺剩下的过于注重性价比的客户,不如转换思维,我们专做小孩子的生意。

不仅店铺风格要变,我们把定价和分量也都改成了适合小孩子的。找准目标客户之后,我们就要想法让客户进店并消费。

第二步,儿童玩具锁客

家长带着孩子去吃披萨,在结账时由服务人员把孩子带到一个满是玩具的玩具屋,根据消费金额,让孩子自己挑选,所有孩子看到这么多的玩具都会非常兴奋,但是每次只能挑一个,如果你想要的更大、更有趣的玩具可以下次再来,累计金额,继续挑玩具!

孩子得到了玩具很开心,心里也会一直惦记着那些自己喜欢但没能拿到的玩具,于是经常会缠着妈妈再带他到那家披萨店!

不得不说,这一招真正让孩子们既觉得披萨好吃,又好玩,牢牢抓住了这些小消费者的需求!

第三步,多角度锁客

当然,仅靠玩具产品锁客是远远不够的,为了能充分增加客户黏性,首先,这家店的后厨设置成了时兴的全透明,是为了符合当下人们在意食品健康安全的要求。而这样的结构恰好很适合小孩子,一方面让家长放心,一方面让小孩子可以看到做披萨的细节,并且都看得津津有味。这样吸引住了小孩子,家长也乐得轻松,点一点东西吃也无可厚非。

其次,这家店的分量都是小孩子吃,那么家长吃就会觉得不够。这时候我们提供了亲子套餐,家长吃了之后会觉得口味不错,也很适合我,那么这个地方就可以完成家长和小孩子的共同用餐需求。

并且,这家店的很多设施和陈列都是为了让小孩子娱乐,那么小孩子愿意在这里玩,家长也愿意等,这就促进了消费。

尤其是转盘游戏,吸引进店的顾客几乎都按照转盘上来消费,那么小孩子吃到了一款免费的产品,会想要点其他的。半价套餐也是我们不会亏损的,所以这家店是一定能赚钱的。

关键在于这家店在消费者心里留下了特殊的印象,家长们一想到经济实惠,小朋友还喜欢的披萨店就会想到这家店。

所以这家店最终扭亏为盈,并且月入10万,成为了小有名气的儿童披萨店。大家有什么看法,欢迎给我留言!

作者:不详 来源:网络
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